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后疫情时代餐饮、旅游行业洞察:从门庭冷落到

时间:2020-03-26 00:20 来源: 作者:沐川在线

新冠肺炎阴云之下,交通停运,门店停摆,生活服务业陷入大规模停滞,各行各业线下商户受到冲击。随着疫情得到控制,社会加快复工复产,日渐复苏的消费需求也为停摆商户带来新的契机。

无论是餐饮行业,还是旅游行业,在后疫情时代的复苏,才是更为最关键一役。为帮助行业企业共渡难关,北京地区金融机构采取多种措施,加大资金投放,支持企业复工复产。疫情防控专项再贷款的利率最高仅为3.15%,且财政还会再贴息50%。

同时,作为行业龙头企业的美团、携程等都向供应链下游企业推出贷款产品,以使这些企业稳定现金流这一生命线,缓解房租、工资等固定成本压力,尽快恢复正常经营,重获消费者信心。

后疫情时代餐饮、旅游行业洞察:从门庭冷落到百废俱兴

餐饮业:所有人都面临挑战

3月13日,国务院联防联控机制举行新闻发布会称,全国除湖北外的规上工业企业平均开工率超过95%,企业人员平均复岗率约为80%;中小企业开工率已达到60%左右。其中,人员流动、物流运输、现金流、原材料供应和防疫物资供给,是复工复产的五个难点。

云海肴创始人兼董事长赵晗表示,餐饮行业在武汉“封城”时跌到谷底,现在终于有了向上的趋势,恢复至20%左右。他认为,餐饮行业恢复到70%,商户才能真正安全。

对于“现金流”这个难点,赵晗深有体会。赵晗算了一笔账,如今云海肴门店低功耗运营,之前每月七八千万的固定支出,降至两千万左右。而这未将房租计算在内,云海肴每月支出将多出一千五百万。这也是连锁餐饮品牌的普遍处境,企业需要不断扩张门店,维持收入增长,因此绝大多数营收用于开店和装修,现金储备并不充裕。资金流缺口如同一柄悬剑,随时威胁着餐饮商户的生存。

继北上深之后,云海肴门店扩张策略转向强二线城市,比如在疫情最严重的武汉,两年内开起了四家分店。新冠病毒确认“人传人”后,武汉门店营业额骤跌至日常的20%。武汉“封城”后,营业额降至10%,很快不足5%,进入停摆状态。武汉只是开始,随着各省市推出交通管制和隔离措施,全国门店堂食陆续停摆。云海肴客单价较高,外卖占比较小。堂食引擎停转,云海肴与万千餐饮商户一同陷入疫情迷雾。

2月3日晚,赵晗接到消息,美团生意贷将为商户提供优惠利率贷款,便马上安排同事准备申请资料。他了解到,此前生意贷一直面向小微商户,这次疫情中,首次将服务范围扩大至连锁餐饮品牌。2月4日,云海肴便获得了由美团携手江苏银行提供的1000万元贷款授信,这也是疫情期间第一笔落地的美团扶持贷款。

获得资金助力后,云海肴投入更多资源优化营收结构。除了外卖,云海肴以门店为中心,组件社群,通过社区团购模式出售蔬菜。同时发力“舔鼻尖客栈”电商平台,在疫情期间为居民提供云南食材以及半成品菜品。

旅游业:没有人可以独善其身

据文化和旅游部产业发展司司长高政介绍,截至3月16日,全国已有28个省(区、市)3714家A级旅游景区恢复对外营业,复工率已超过30%。

业内人士指出,旅游行业是个极度敏感却极有韧性的行业,只要疫情得到有效控制,出游的需求就会释放。

复苏,从来不是一蹴而就的事情。受到疫情影响,旅游行业陷入停摆,包括酒店、旅行社在内,没有哪家企业可以独善其身。

以酒店为例,疫情期间入住率下滑、预定客户退款等,都使得酒店的营收大幅减少乃至归零。华住集团创始人、董事长兼CEO季琦透露,新冠肺炎疫情至今,华住的经济损失巨大。虽然疫情还没结束,但对华住的财务影响极大,迄今为止,华住损失的潜在营业收入约38亿,开店亏损约25亿。

对于旅行社而言,一方面要全额退还旅客的退款订单,另一方面已经交付供应商的款项追索困难,过去大半年的努力几近泡汤。同时,全国80多万导游员也在2020年春节黄金假期“被动失业”。

现金流吃紧,入不敷出,成为这些企业的共同困境。为了与旅游行业共渡难关,华住集团于2月6日开放低息贷款,面向已开业一年以上且仍在营业的旗下酒店,可提供单店最高50万元的低息贷款支持。

携程也宣布为平台商户提供不少于100亿元额度规模的小微贷款,针对湖北地区商户的资金需求优先受理,专项支持。同事携程还取消或减免部分产品在线交易佣金,线下门店免除3个月管理费。

迎接“后疫情时代”:阵痛之后,迎接春生

进入3月,春日的阳光穿透迷雾。随着复工复产有序推进,餐饮、旅游等服务行业进入“后疫情时代”。

在餐饮业方面,成都街头的小店开门迎客,上海豫园的老字号恢复堂食,浙江柳市的老牌餐饮酒店后厨热火朝天,为复工工厂及周边居民提供 “星级外卖”,从排骨到黄鱼一应俱全。而麦当劳、肯德基等连锁快餐,也早早恢复堂食,顺应复工大潮推出工作团餐。

中国饭店协会研究院发布的《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》显示,低风险地区的餐饮堂食企业逐步在复工,其中大型连锁餐饮企业的复工率近60%,高于平均值。

在旅游业方面,上海东方明珠塔、安徽黄山、四川甘孜等景区重启,西湖景区下属收费景点免费开放,各大景区推出优惠预售活动,携程线上门票销售量环比上升超100%,公众旅游出行人数回暖,旅行社企业恢复部分经营活动。

商务部服贸司司长冼国义表示,疫情不会改变住宿餐饮等生活服务业快速发展、持续升级的趋势,疫情结束后,预计住宿餐饮会迅速恢复,商务部还在研究疫情结束后振兴餐饮业的举措。

对于受疫情影响经营暂时出现困难但有发展前景的企业来说,现金流是生命线。为满足其资金需求,需要金融机构持续的业务创新,行业、企业与政府部门的共同努力,帮助企业更有效的降低经营成本,渡过这一困难时期。

“后疫情时代”,餐饮、旅游等服务行业复苏或许仍有阵痛期,而随着扶持政策落地、融资门槛减低、商户自我转型,行业将很快走出疫情阴云,推动社会恢复运转。春天已经来了,当土地解冻,雨水渐丰,被冬藏数月的种子将迎来新生。

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